杂粮饸饹面是汉族的传统面食之一，选用五谷杂粮借助特制的制面工具饸饹床子利用杠杆原料压制而成，饸饹面筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。同时，饸饹的臊子加入用纯羊油熬制的辣椒和老锅汤及新鲜味美的猪牛羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴保健功能。
杂粮饸饹面哪家教的好？邯郸常鸿小吃培训学校。
邯郸常鸿小吃培训学校传授的杂粮饸饹面选料考究，制作精细，秘制配方制作而成，面条劲道爽滑，香辣开胃，深受人们喜爱。培训的杂粮饸饹面内容包括：面粉的配比和和面方法；饸饹面的制作方法；饸饹面机器的操作方法和技巧；卤的制作；4、秘制辣椒油和老汤的熬制。学校聘用的都是的小吃老师，采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，一对一教学，从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握，约2-3天就可以掌握，不限制时间，随到随学，包教会，学会为止，住宿免费，所有食材和调料免费。